Pâtissier formateur / démonstrateur à l’international pour un grand groupe laitier normand, j’ai commencé ce métier il y a environ 10 ans après avoir fait 6 mois en licence d’anglais à la Sorbonne.
Avec un papa restaurateur, j’ai en quelques sortes grandi dans une cuisine et un jour j’ai décidé de sauter le pas avec un CAP pâtissier puis une mention dessert de restaurant qui m’a fait rentrer dans les restaurants de Guy Savoy.
C’est après 2 ans à la Monnaie de Paris (***) que j’ai eu envie d’autre chose. Je suis donc retourné en apprentissage, à 24 ans, pour un brevet technique des métiers en alternance dans mon entreprise actuelle juste avant que la pandémie du COVID-19 ne s’installe.
Ainsi j’ai pu élargir mon champ de compétence au delà du dessert de restaurant pour découvrir le milieu de la formation / démonstration / recherche & développement produit.