Il a fait sa formation BEP Hotellerie Restauration au Lycée Auguste Escofier à Éragny sur Oise avec mention cuisine puis s’est lancé dans un Bac Pro Restauration mention cuisine au Lycée Saint Joseph à Villefranche de Rouergue.

Il a ensuite travaillé dans différentes formes de restauration : du traditionnel, brasserie, gastronomique.

Il s’est installé à son compte avec sa première entreprise à l’âge de 20 ans en ouvrant le  Lou Cantoun à Cestayrols.

Il fait partie de diverses associations de chefs, comme Génération Point C, chef de la France entière, étoilé, MOF. Il est également engagé avec les maitres restaurateurs, bon pour le climat,… 

Il a participé à la création de cantines d’écoles scolaires avec un chef et un circuit cour de produits locaux.

Il est référencé dans les guides  nationaux et interniationnaux.

Et depuis 1 an, il a créé sa deuxième entreprise : La Forge du Vieil Alby, un nouveau challenge.