Matin
Scène Salée
Sablé parmesan & basilic, guacamole, cabillaud mariné et acidulé
- Léo BASEKAIE-DUMECQ, Scène Salée
Scène Sucrée
Verrine de graines de chia au lait de coco et framboise
- Pascal RAVERAUD, Scène Sucrée
Après-midi
Scène Salée
Risotto d’orge perlé, chèvre, œuf de caille, crémeux de courgettes
- Nicolas ROTA, Scène Salée
Magret de canard, mousseline de carottes
- Olivier ANDRIEU, Scène Salée
Scène Sucrée
Le Goûter
- Annie MITAULT, Olivier VERHEECKE, Sarah RASPONI, Scène Sucrée