Croquant en ceviche – Festival #BON

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Croquant en ceviche

Atelier #3

samedi

28/06/2025

11:30

Le festival pour les enfants !

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festival_bon

🧑‍🍳 LE festival du bien manger pour les enfants
📆 On se retrouve en 2026 ?

Aujourd’hui, on vous présente Fabrice Gass – @iode

Aujourd’hui, on vous présente Fabrice Gass – @iodemagazine 🐟

Chef cuisinier et consultant, il s’est spécialisé dans la mise en valeur des produits de la mer. Poissons, coquillages, crustacés ou encore algues sont au cœur de sa cuisine, qu’il partage à travers recettes, et animations.

Aux côtés des producteurs, restaurateurs et artisans, il défend une cuisine de saison, sincère et respectueuse du produit 🫶🏼

Ravis de l’accueillir au sein de la brigade pour cette nouvelle édition à @dijon_citegastronomie @villededijon 💛

Restez connectés… d’autres chefs arrivent demain 👀

ILLUSTRATION : @la_com_de_mathilde 🌞 #dijon #bon #festival #poisson #chef

Aujourd’hui, on vous présente Émily Misson – @emil

Aujourd’hui, on vous présente Émily Misson – @emily_lmp12 🍰

À 25 ans, cette passionnée de pâtisserie venue de Belgique s’est fait connaître en participant à l’émission Le Meilleur Pâtissier. Créative et pleine d’idées, elle imagine des desserts gourmands où se mêlent douceur, réconfort et une touche d’audace ✨

Elle aime aussi jouer avec les trompe-l’œil pour surprendre autant les yeux que les papilles 🤩

Heureux de l’accueillir au sein de la brigade pour cette nouvelle édition à @dijon_citegastronomie @villededijon 💛

Restez connectés… d’autres chefs arrivent très bientôt 👀

ILLUSTRATION : @la_com_de_mathilde 🌞 #dijon #bon #pâtisserie #festival #m6

Aujourd’hui, on vous présente Thibaut Lefils – @th

Aujourd’hui, on vous présente Thibaut Lefils – @thibaut_lmp12 🍰

Âgé de 25 ans, il mêle deux univers qui le passionnent : le sport et la pâtisserie. Après des études en sciences du sport puis un master en nutrition et recherche clinique, il s’est fait connaître du grand public en atteignant la finale de l’émission Le Meilleur Pâtissier en 2023.

Avec sa compagne Emily, il poursuit aujourd’hui l’aventure sucrée à travers des cours, des master-class et la création de contenus autour de la pâtisserie. Ensemble, ils ont également coécrit un livre consacré aux trompe-l’œil pâtissiers.

Ravis de l’accueillir au sein de la brigade pour cette nouvelle édition à @dijon_citegastronomie @villededijon 💛

Restez connectés… d’autres chefs arrivent très bientôt 👀

ILLUSTRATION : @la_com_de_mathilde 🌞 #dijon #bon #pâtisserie #trompeloeil

Petit aperçu pour cette édition à @dijon_citegastr

Petit aperçu pour cette édition à @dijon_citegastronomie @villededijon 💛🌞✨ #dijon #bon #festival #smile #sourire / @la_com_de_mathilde

Aujourd’hui, on vous présente Éric Vandevelde – @c

Aujourd’hui, on vous présente Éric Vandevelde – @chefericvandevelde 👨‍🍳

Passionné de cuisine et de transmission, il a construit son parcours au sein de grandes maisons de la gastronomie française, auprès de chefs reconnus comme Michel Troisgros ou Marc Veyrat. Ces expériences lui ont permis de développer rigueur, exigence et sens du détail🤩

Membre de l’Académie Nationale de Cuisine depuis 2018, il s’investit aujourd’hui dans la formation, l’accompagnement des professionnels et le coaching pour les concours culinaires à travers son activité de conseil✨

Nous sommes heureux de l’accueillir au sein de la brigade pour cette nouvelle édition du festival à @dijon_citegastronomie @villededijon 💛

Restez connectés… d’autres chefs arrivent très bientôt 👀

ILLUSTRATION : @la_com_de_mathilde 🌞 #dijon #bon #festival #cook #cooking

Aujourd’hui, on vous présente Sylvain Herviaux – @

Aujourd’hui, on vous présente Sylvain Herviaux – @herviaux_sylvain_mof 🥖

Meilleur Ouvrier de France boulanger en 2011, il consacre son parcours à l’excellence et à la transmission de son métier. Champion de France et d’Europe au début de sa carrière, il s’illustre aussi en tant qu’entraîneur de l’équipe de France victorieuse du Mondial du Pain en 2013.

Formateur en boulangerie et membre actif de nombreuses institutions professionnelles, il partage aujourd’hui son expertise auprès des nouvelles générations et des professionnels du secteur✨

Nous sommes fiers de l’accueillir au sein de la brigade pour cette nouvelle édition du festival à @dijon_citegastronomie @villededijon 💛

Restez connectés… d’autres chefs arrivent très bientôt 👀

ILLUSTRATION : @la_com_de_mathilde 🌞 #dijon #boulanger #pain #bon #festival

Aujourd’hui, on vous présente Thomas Trichet – @th

Aujourd’hui, on vous présente Thomas Trichet – @thomas_trichet 🍪

Chef passionné, il aime explorer toute la richesse des saveurs en jouant avec les équilibres et les contrastes. Dans sa cuisine, acidité, amertume et douceur se rencontrent pour créer des assiettes pleines de relief et de personnalité🤩

Attaché aux produits de qualité, il construit une cuisine à la fois inspirée par la tradition et ouverte à la créativité. Chaque plat devient une invitation à la découverte, où les saveurs se répondent et surprennent les papilles😋

Ravis de l’accueillir au sein de la brigade pour cette nouvelle édition à @dijon_citegastronomie @villededijon 💛

Restez connectés… d’autres chefs arrivent très bientôt 👀

ILLUSTRATION : @la_com_de_mathilde 🌞 #dijon #bon #cookies #gookie #festival

Aujourd’hui, on vous présente Marine Mateos – @mar

Aujourd’hui, on vous présente Marine Mateos – @marinemateos 🍰

Pâtissière reconnue, elle s’est illustrée en devenant vice-championne de France du dessert à l’assiette et en participant à l’émission Le Meilleur Pâtissier – Les Professionnels. À travers ses créations, elle recherche l’équilibre des saveurs et de la finesse pour transformer chaque dessert en véritable moment de plaisir 🥰

Une belle signature sucrée qui rejoint la brigade du festival pour cette nouvelle édition à @dijon_citegastronomie @villededijon 💛

Restez connectés… d’autres chefs arrivent demain 👀

ILLUSTRATION : @la_com_de_mathilde 🌞 #dijon #pâtisserie #creations #bon #partage

Aujourd’hui, on vous présente Medhi Belkessa – @me

Aujourd’hui, on vous présente Medhi Belkessa – @meidhi_belkessa 👨‍🍳

Passionné de cuisine et de partage, il rejoint la brigade du festival pour prendre part à cette nouvelle édition placée sous le signe de la transmission et du bien manger 🥰

Heureux de le compter parmi nous pour faire vivre cette belle aventure culinaire à @dijon_citegastronomie @villededijon 💛

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ILLUSTRATION : @la_com_de_mathilde 🌞 #bon #dijon #cooking #cook #partage

Aujourd’hui, on vous présente Fanny Mahou – @fanny

Aujourd’hui, on vous présente Fanny Mahou – @fanny_lmp12 🍰

Finaliste de la saison 12 de l’émission Le Meilleur Pâtissier, elle a transformé sa passion pour la pâtisserie en véritable aventure professionnelle. Ancienne enseignante, elle a choisi de se consacrer pleinement à cet univers en partageant aujourd’hui son savoir-faire à travers des ateliers ouverts à tous.

Une belle énergie gourmande qui rejoint la brigade du festival à @dijon_citegastronomie @villededijon 💛

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ILLUSTRATION : @la_com_de_mathilde 🌞 #dijon #bon #patisserie #meilleurpatissier #finaliste

Aujourd’hui, on vous présente Nicolas – @[instagra

Aujourd’hui, on vous présente Nicolas – @[instagram] 🍽️

Chef exécutif chez Matfer Bourgeat, il met son expertise au service du matériel et de l’innovation culinaire, en lien étroit avec les professionnels de la gastronomie. Passionné par la transmission et la qualité, il œuvre au quotidien pour accompagner celles et ceux qui font vivre la cuisine.

Heureux de l’accueillir au sein de la brigade pour cette nouvelle édition.

Restez connectés… d’autres chefs arrivent 👀

ILLUSTRATION: @la_com_de_mathilde 🌞 #dijon #partage #bon #restaurant #festival

Aujourd’hui, on vous présente Julien Serri – @chef

Aujourd’hui, on vous présente Julien Serri – @chef_julien_serri 🍕

Fondateur du concept de street food napolitaine Magnà, élu meilleur concept de restauration rapide en 2019, il évolue aussi bien en cuisine qu’en pizza, d’où son surnom de “chef cuisïolo”.

Passionné par les beaux produits italiens, il défend avec ferveur le savoir-faire de ses artisans et partage aujourd’hui son expertise à travers des formations et du conseil en gastronomie italienne. Il est également ambassadeur en France de la marque de fours Ooni.

Ravis de l’accueillir au sein de la brigade pour cette nouvelle édition @dijon_citegastronomie @villededijon 💛
Restez connectés… la brigade continue de s’agrandir 👀

ILLUSTRATION : @la_com_de_mathilde 🌞 #dijon #pizza #festival #bon #pizzalover

Aujourd’hui, on vous présente Léo Basekaie Dumecq

Aujourd’hui, on vous présente Léo Basekaie Dumecq – @leo.bd.cook 👨‍🍳

Apprenti cuisinier à l’École de Paris des Métiers de la Table, il incarne déjà la nouvelle génération engagée et motivée. Ambassadeur Les Enfants Cuisinent et candidat au concours MAF cuisine froide 2025, il avance avec détermination et précision.

Une relève prometteuse qui rejoint la brigade avec enthousiasme 🥰

Restez connectés… d’autres talents arrivent très bientôt 👀

ILLUSTRATION : @la_com_de_mathilde 🌞 #dijon #festival #table #ambassadeur #bon

Dijon, préparez-vous ✨ 💛 J-30 avant le festival…

Dijon, préparez-vous ✨

💛 J-30 avant le festival… rendez-vous le 2 avril !

Le festival #BON – Ramène tes parents arrive pour faire découvrir aux enfants (et aux grands) le plaisir de bien manger.

Des chefs, des Meilleurs Ouvriers de France, des ateliers, des découvertes…
Du goût, du partage et des valeurs autour de l’alimentation.

Le teaser donne le ton.
À Dijon, ça va être vraiment #BON. 🍽️✨ @villededijon @dijon_citegastronomie #bon #chef #festival

Aujourd’hui, on vous présente Stéphanie Lefebvre -

Aujourd’hui, on vous présente Stéphanie Lefebvre - @madamecuisine77 🍴

Cheffe à domicile et traiteur depuis plusieurs années, elle a fait de la cuisine un véritable chemin de vie. Profondément attachée à son territoire, et notamment à son Brie de Meaux qu’elle affectionne tout particulièrement. Elle s’investit aussi en Île-de-France pour transmettre et faire vivre les valeurs du bien manger.

Ce qui a commencé comme une nécessité est devenu une vocation, qu’elle poursuit aujourd’hui avec sincérité et passion ❤️

Heureux de l’accueillir au sein de la brigade pour cette nouvelle édition à @dijon_citegastronomie @villededijon 💛

Restez connectés… la brigade continue de se dévoiler 👀

ILLUSTRATION : @la_com_de_mathilde 🌞 #dijon #festival #bon #traiteur #partage

Aujourd’hui, on vous présente Olivier Verheecke –

Aujourd’hui, on vous présente Olivier Verheecke – @verheeckeolivier 🍽️

Originaire de Normandie et désormais ancré dans le Sud-Ouest, il fait vivre une cuisine guidée par le respect du produit et le goût des bonnes choses. Son parcours reflète un attachement fort aux terroirs et à ceux qui les font vivre.

Ravis de le compter parmi la brigade pour cette nouvelle édition du festival à @dijon_citegastronomie @dijon_citegastronomie @villededijon 💛
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ILLUSTRATION : @la_com_de_mathilde 🌞 #dijon #festival #bon #normandie #cook

Aujourd’hui, on vous présente Nicolas Rota – @nico

Aujourd’hui, on vous présente Nicolas Rota – @nicolas.rota.73 🌱

Investi dans l’éducation au bien manger, il œuvre chaque jour pour transmettre les bases d’une alimentation saine, consciente et accessible. À travers la cuisine, il sensibilise petits et grands et partage le plaisir de comprendre ce que l’on met dans son assiette.

Heureux de l’accueillir au sein de la brigade pour cette nouvelle édition à @villededijon @dijon_citegastronomie 💛

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ILLUSTRATION : @la_com_de_mathilde 🌞 #dijon #festival #bon #cuisine #cooking

Aujourd’hui, on vous présente Arnaud – @arnaudvanh

Aujourd’hui, on vous présente Arnaud – @arnaudvanhamme_mof 🐟

Meilleur Ouvrier de France poissonnier depuis 2011, il consacre son savoir-faire à la valorisation des produits de la mer, qu’il travaille avec précision, exigence et respect. Son parcours témoigne d’une passion profonde pour son métier et d’un engagement constant envers la qualité🩵

Nous sommes fiers de le compter parmi la brigade pour cette nouvelle édition du festival à @dijon_citegastronomie @villededijon 💛

Restez connectés… d’autres chefs seront dévoilés très bientôt 👀

ILLUSTRATION : @la_com_de_mathilde 🌞 #dijon #festival #fish #bon #poisson

Aujourd’hui, on vous présente Allan Vassor – @alla

Aujourd’hui, on vous présente Allan Vassor – @allanvassorchef ✨

Toujours en mouvement et passionné de gastronomie, Allan vit la cuisine comme un moment de partage avant tout. Il aime rassembler autour de recettes simples, conviviales et accessibles, où le plaisir passe avant tout.

Avec lui, la cuisine se veut spontanée, généreuse et ouverte à tous.

Heureux de l’accueillir au sein de la brigade pour cette nouvelle édition à @dijon_citegastronomie @villededijon 💛

Restez connectés… la suite arrive 👀

ILLUSTRATION: @la_com_de_mathilde 🌞 #dijon #festival #bon #gastronomie #partage

Aujourd’hui, on vous présente Aymeric Pataud – @ay

Aujourd’hui, on vous présente Aymeric Pataud – @aymericpataud.fr ✨

Twister de recettes, il aime surprendre et réveiller les assiettes avec une précision aromatique bien à lui. Grâce aux huiles essentielles culinaires, il apporte cette petite touche inattendue qui fait toute la différence.

Son objectif ? Sublimer les plats et provoquer l’effet “wahou” en quelques gouttes, tout en éveillant la curiosité des papilles, même les plus jeunes.

Ravis de l’accueillir au sein de la brigade pour cette nouvelle édition à @villededijon @dijon_citegastronomie 💛

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ILLUSTRATION : @la_com_de_mathilde 🌞

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